Meine Lieben, der Titel hat es bereits gespoilert – ab sofort befinde ich mich in der Vorbereitungsphase für unseren sehr bald anstehenden Urlaub, und wie ihr ebenfalls dem Titel entnehmen könnt, verrate ich darin mehr oder weniger die Richtung, in die es uns verschlagen wird.
Überraschung, es geht in den anglikanischen Raum und dann weiter nach Irland. Einen ungefähren Plan, wie wir diesen Urlaub verbringen wollen, steht bereits seit Jahren fest. Um genau zu sein, seit fünfzehn Jahren. Zu unserem 10. Hochzeitstag im Jahr 2011 haben wir eine Reise quer durch Irland unternommen, was, wie viele von euch wissen, meine absolute Herzensheimat ist. Oder, wie alle, die meinen ersten Roman Lebensgrün gelesen haben, wissen könnten, ist es meine Seelenheimat. Es war nicht mein erster Besuch, aber tragischerweise seit dieser Reise mein bis dato letzter.
Fragt mich nicht, weshalb es so lang gedauert hat, bis es nun zu einer Wiedervereinigung kommen wird bzw. könnt ihr es mich schon fragen und ich werde es euch auch verraten, aber noch nicht heute, dafür müsst ihr euch noch ein wenig in Geduld üben. Alles zu seiner Zeit. Jedenfalls, passend zum Namen des Gebäcks, long story short, geht es in wenigen Tagen auf unsere Reise auf die grüne Insel, und was darf im Handgepäck dabei auf keinen Fall fehlen? Die passende Bordverpflegung, ganz genau.
Jeder, der mich kennt, weiß von meiner liebsten Kekssorte, und zwar sind das Shortbread-Kekse, gekauft am liebsten von der Marke Walker. Tatsächlich bekomme ich sehr häufig welche zu diversen feierlichen Anlässen geschenkt, was ich sehr aufmerksam finde. Jetzt kommt aber ein Funfact: Es sind meine Lieblingskekse, ich esse sie häufig und furchtbar gerne, habe aber noch nie selbst welche gebacken. Dieser Fakt soll sich heute aber ändern.
Shortbread ist in Irland nicht wegzudenken, kommt aber eigentlich aus Schottland. Ihren Ursprung sollen diese Kekse am Hof von Queen Maria Stuart haben. Die Hauptzutaten Mehl, Zucker und Butter waren zu dieser Zeit ein kostbares Gut, weshalb dieses Gebäck nur zu besonderen Anlässen und in adeligen Kreisen serviert wurde.
Das Mürbteiggebäck besteht traditionellerweise aus einem Teil Zucker, zwei Teilen Butter und drei Teilen Mehl und wird gerne zum Nachmittagstee serviert.
Weshalb ich auch immer so lang gebraucht habe, um mich selbst an ein Rezept zu wagen, nun kann ich es nicht mehr erwarten. Deshalb würde ich sagen, legen wir gleich los, damit ich in die richtige Reisestimmung komme und ihr für euren nächsten Afternoon-Tea das passende Gebäck parat habt.
Ihr kennt den Usus hier, ohne gewaschene Hände und gebügelte Schürzen geht nichts, aber sobald ihr aus dem Badezimmer zurück seid, erwarten euch hier ein paar keltische Klänge und ein surrendes Rührgerät, alles Liebe, x S.Mirli!
Rezept: Shortbread
Backrohr: auf 160°C Umluft vorheizen
Backzeit: ca. 20 Min.
Materialien: mit Backpapier ausgelegtes Backblech, Rührschüssel plus Rührgerät, Nudelholz, Frischhaltefolie
Zutaten:
450g Mehl
220g Zucker
530g Mehl
1Pkg Vanillezucker
1Prise Salz
- Die Butter gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten lang mit dem Rührgerät miteinander verrühren, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.
- Nun das Mehl und Salz hinzufügen und auf kleiner Stufe mit dem Rührgerät miteinander verkneten, danach auf der Arbeitsfläche mit den Händen so lang weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche in Form eines Rechtecks ausrollen (ca. 1cm dick), dann in 6-7 cm lange Stücke schneiden und zuletzt mit der Gabel mehrfach einstechen.
TIPP: Durch diesen Vorgang verlieren die Kekse während des Backens nicht ihre Form. - Alternativ kann man den Teig auch in eine eckige Backform drücken, nach dem Backvorgang auskühlen lassen und dann erst in Streifen schneiden, wie ich es gemacht habe. Aber ich will nicht lügen, die meisten sind dabei zu Bruch gegangen, was wiederum am Geschmack nichts geändert hat, also alles halb so schlimm.
- Die Kekse mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen – nicht warten, bis sie zu dunkel werden.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!
eine Lieben, natürlich habe ich mir gleich mal die Finger verbrannt, weil ich gar zu gierig war. Na ja, und eventuell habe ich jetzt auch eine verbrannte Zunge, aber das ändert nichts daran, dass ich ein neues Standardrezept für mich gefunden habe. Gut, nicht überraschend, wenn es schon zuvor meine liebsten Kekse waren. Aber die selbst gemachte Version, das ist halt noch mal eine ganz andere Nummer.
Erzählt mir gerne, was eure liebste Kekssorte ist, und ich bin sehr gespannt, wie euch dieses Rezept gefallen hat oder ob ihr generell schon Erfahrung mit Shortbread-Zubereitung habt.
Alles Liebe, love&peace, lasst es euch schmecken!
Guten Morgen meine Süße, neue Lage: 7 Tage und ich freu mich schon wahnsinnig auf die Reise mit Dir! Ich hoffe nur, es sind noch ein paar Kekserl bis dahin übrig, denn so gut wie die sind….. Und im Fall der Fälle versuch ich mich auch daran und back ein bissi nach! Bussi, 344
Hallo Mirli! Dass du Walkers-Kekse so gerne magst, wusste ich zwar, aber die selbst gemachte Version ist um einiges spannender und ich wäre wirklich nicht auf die Idee gekommen, die selbst zu machen. Danke dafür. Hab eine wunderbare Vorbereitungszeit für den Urlaub und viele liebe Grüße Bianca
Schönen guten Morgen Mirli! Was für eine köstliche Vorbereitung auf den Urlaub, dein Rezept für Shortbread sieht einfach zum Anbeißen aus! Ich habe mich riesig gefreut zu lesen, dass es nach all den Jahren endlich wieder nach Irland geht, wie schön!!!!! Ich habe sie bisher auch nur gekauft oder geschenkt bekommen, aber selbst gebacken schmecken sie bestimmt noch mal tausendmal besser. Was meine liebsten Kekse angeht, bin ich ja seit deinem Rezept ein riesiger Fan von deinen fluffigen Cottage Cheese Cookies, die mache ich ständig nach! Danke dir dafür und auch fürs Shortbread. Und pack ein paar sicher fürs Handgepäck ein und hab eine wundervolle Reise auf die grüne Insel. Ganz liebe Grüße Eva
Hallo Mirli! Was für eine geniale Bordverpflegung für euren großen Jubiläumstrip! Dass es für euch nach fünfzehn Jahren endlich wieder nach Irland geht, ist das schönste Geschenk zur Silbernen Hochzeit überhaupt, ich habe schon beim Lesen richtige Gänsehaut bekommen. Das Rezept für das schottische Mürbteiggebäck habe ich mir sofort abgespeichert, der Tipp mit dem Einstechen werde ich auch probieren. Was meine Lieblingskekse betrifft: Neben deinem neuen Shortbread schwöre ich ja total auf deine schokoladigen Double Chocolate Chip Cookies, die sind einfach Schoko-Himmel pur! Genieße die Reisevorfreude und hab eine traumhafte Zeit. Liebe Grüße Karin
Hallo Mirli. Ich denke, ich weiß jetzt, was ich mir zum Geburtstag wünsche Denn, was Kekse betrifft, bevorzuge ich pragmatisch einfaches Gebäck ohne viel Schnörkel, weshalb dein Shortbread-Rezept da genau ins Raster fällt. Guten Flug und eine gute Reise auf die Insel. LG Dirk
Guten Morgen Mirli! Vielen Dank fürs geniale Rezept, genau mein Geschmack, so ein duftender Post zum Start in den Tag! Als absolute Shortbreadliebhaberin läuft mir beim Gedanken an frisches Buttergebäck zum Tee direkt das Wasser im Mund zusammen. Dass ihr euren Jubiläumstrip nach Irland macht, ist einfach die perfekte Wahl, Marie lässt grüßen 🙂 ! Ich habe mich bisher auch nie selbst an Shortbread getraut, weil ich dachte, der Teig zerfällt beim Ausrollen komplett, aber deine Anleitung mit der Frischhaltefolie im Kühlschrank nimmt mir da echt ein bisserl die Angst und ich glaub, ich werde es auch ausprobieren. Und nein, ich kann deine Frage nicht beantworten, denn ich liebe alle Kekse und vor allem auch immer deine wunderbaren Rezepte. Ich wünsche dir ganz viel Vorfreude und ein schönes Wochenende, liebe Grüße Kerstin
Hallo Mirli! Du glaubst gar nicht, wie sehr ich mich mit euch freue! Irland ist einfach der absolute Traum für eure Silberne Hochzeit, und als Lebensgrün-Fan musste ich sofort schmunzeln, als ich die ersten Hinweise im Text entdeckt habe. Dein Shortbread-Rezept klingt wunderbar unkompliziert, auch wenn das Kneten auf der bemehlten Arbeitsfläche immer ein bisschen Sauerrei macht, aber das gehört beim Backen dazu! Was meine Lieblingskekse angeht, habe ich deine zitronigen Cookies von dir schon so oft nachgebacken, die sind bei meinen Freundinnen der absolute Renner. Genieß die Celtic Sounds beim Backen und hab einen fantastischen Urlaub! Alles Liebe Anika
Guten Morgen Mirli! Dein heutiges kulinarisches Porträt des traditionsreichen Shortbreads ist doch eine so schöne Einstimmung auf eure Reise. Dass es euch zu eurer Silberhochzeit wieder nach Irland zieht, wohin dein Herz ja seit Maries Reise in Lebensgrün so tief verbunden ist, stellt einen so traumhaft wunderschönen Bogen dar. Freut mich so sehr für dich, wirklich. Was meine persönliche Präferenz bei Backwaren anbelangt, schätze ich von deinen bisherigen Rezepten auf deiner Seite vor allem deine zitronige Versuchung in Keksform, da diese fruchtige Frische ideal zum Nachmittagstee passt. Ich wünsche euch eine geistig inspirierende und erhaltsame Reise auf die grüne Insel! Ganz liebe Grüße Michaela
Mirli, .. wie unendlich schön, dass eure Jubiläumsreise euch zurück nach Irland führt, alle aus deiner Lebensgrün-Community wissen ja, wie viel Herzblut von dir in dieser Insel steckt. Aber zu den Shortbread: dass die Teigstreifen beim Schneiden in der Form leicht brechen, macht doch überhaupt nichts, das gehört zu echtem Mürbgebäck einfach dazu, passiert mir auch ständig! Mein absolute Keks-Nummer-Eins sind ja deine herbstlichen Maronibusserl, ich liebe den Namen und die passen jetzt zur Jahreszeit perfekt, aber deine Shortbreads muss ich unbedingt nachbacken. Pass auf deine verbrannte Zunge auf und hab eine zauberhafte Zeit beim Kofferpacken! Alles Liebe Anne
Hallo Mirli! Die Walker-Kekse liebe ich auch total, aber dein selbst gebackenes Gebäck mit dem feinen Vanillezucker schlägt die gekauften bestimmt um Längen! Wenn du mich nach meinen Lieblingskeksen fragst: Neben deinen leckeren Double Chocolate Chip Cookies liebe ich alles mit Mürbteig und Mandeln. Hab eine wunderschöne Zeit beim Packen und Backen und danke fürs Rezept! Alles Liebe Samira
Liebe Mirli. Was für ein wunderschöner Beitrag aus deiner Backstube. Der Duft von frischer Butter und Vanille steigt einem beim Lesen regelrecht in die Nase! Eure Vorfreude auf die große Reise ist in jedem Wort spürbar, das wird bestimmt eine unvergessliche Auszeit für euch beide. Was meine liebsten Kekse angeht: Ich bin ein riesiger Fan von deinen fluffigen Cottage Cheese Cookies, die haben so eine wunderbare Textur, aber dieses Shortbread-Rezept schaut nach einer echten Konkurrenz aus. Hab einen wunderbaren Start in den Urlaub und übertreibe es nicht beim Kofferpacken! Alles Liebe Julia
Schönen guten Morgen Mirli! Dein Bericht aus Mirli´s Bakery macht so richtig Lust, sofort das Rührgerät anzuwerfen. Dass du dir vor lauter Gier gleich die Zunge an den heißen Keksen verbrannt hast, hatte bei mir sofort Kopfkino ausgelöst, das hätte 1:1 von mir sein können! Die Geschichte von Maria Stuart und dem kostbaren Buttergebäck fand ich übrigens extrem spannend. Zu deiner Keksfrage: Ich bin total süchtig nach Double Chocolate Chip Cookies, wenn es schokoladig sein muss, aber für den Nachmittagskaffee morgen gibt es ab jetzt definitiv deine Shortbreads. Hab eine wundervolle Reisezeit! Schöne Grüße Franzi
Hallo Mirli! Danke für dieses köstliche Rezept, der Urlaubscountdown könnte gar nicht schmackhafter eingeleitet werden. Der Tipp, den Teig vor dem Backen mit einer Gabel mehrfach einzustechen, ist super clever, damit das Mürbgebäck glatt bleibt. Dass die Stücke in der Backform leicht zu Bruch gegangen sind, macht sie doch nur noch rustikaler und authentischer! Lass dir deine Kekse gut schmecken und hab eine wunderschöne Zeit! Ganz liebe Grüße Claudia