Mirli´s Bakery – Topfen-Vanille-Küchlein

Meine Lieben, vielleicht erinnert ihr euch, vor ziemlich genau zwei Jahren haben wir gemeinsam in Mirli´s Bakery “britische” Küchlein gebacken. Ich habe euch damals erzählt, dass es ein Rezept ist, an dem ich bereits seit einigen Jahren herumprobiere und es trotzdem noch nicht zu hundert Prozent geschafft habe, dem Original richtig nahe zu kommen. Dieses vor zwei Jahren geteilte Rezept – wie habe ich damals noch mal treffend gesagt – war das vorläufige Ergebnis dieser unzähligen Versuche und schon ziemlich zufriedenstellend. Trotzdem, irgendetwas war noch nicht ganz richtig. Aber jetzt, heute und hier, ist es kein vorläufiges Zwischenergebnis mehr, nein, ich habe es ENDLICH geschafft und das Rezept sowohl nach Geschmack, als auch nach Konsistenz eins zu eins nachzubacken.

Es war zu Ostern, als ich einen erneuten Versuch gestartet habe. Ich habe noch mal ein paar Zutaten ausgetauscht und ja, als ich den ersten Bissen der noch warmen Küchlein gekostet habe – das war es. Das war es einfach!
Übrigens gebe ich dies hier auch gleich als Tipp weiter, am allerbesten schmecken diese Topfenküchlein noch warm aus dem Ofen, dann sind sie extra saftig und die Aromen explodieren geradezu im Mund.

Das Timing für dieses Rezept könnte sowieso nicht besser passen, denn in ziemlich genau drei Monaten geht es für mich zum ersten Mal nach sieben Jahren wieder in meine allerliebste Lieblingsstadt, es geht nach London. Man sollte in diesem Zusammenhang wissen, dass ich zuvor mindestens alle zwei Jahre auf die Insel geflogen bin, seit ich mit sechzehn dort im Sommer eine Sprachschule besucht und mich Hals über Kopf verliebt habe. Ja, es war eindeutig Liebe auf den ersten Blick und diese Liebe hat bis heute gehalten.

Wenn mich in den letzten Jahren die Sehnsucht gar zu sehr geplagt hat, habe ich mich jedes Mal in die Küche gestellt und an meinen “britischen Küchlein” weiterexperimentiert. Es ist wohl Schicksal, dass es mir ausgerechnet in diesem Jahr endlich geglückt ist, denn diese noch warmen Küchlein mit etwas Clotted Cream dazu und English Breakfast Tea … dafür fehlen sogar mir einmal die Worte.

Wie auch immer, bevor ich mich zu sehr im Schwärmen verliere, schicke ich euch wie gewohnt noch schnell ins Bad zum Händewaschen, verteile die frisch gewaschenen Schürzen an euch und dann kann es auch schon losgehen. Werft den Ofen an, reißt die Fenster auf und lasst frische Frühlingsluft herein, dann legen wir hier los. Oh, was ich unbedingt noch erwähnen möchte, dies ist bestimmt das Rezept mit den wenigsten Zutaten und das am einfachsten Zuzubereitende, just sayin´. Alles Liebe, x S.Mirli!

Rezept: Topfen-Vanille-Küchlein

Backrohr: 160°C O/U Hitze vorheizen
Backzeit: ca. 40 Min.
Materialien: Rührschüssel, Rührgerät, eingefettete Muffinform

Zutaten (für ca. 12 Stück)

200g Mehl
2TL Backpulver
120g Zucker
1Pkg Vanillezucker
1Pkg Puddingpulver Vanille
2Stk Eier
120g weiche Butter
400g Topfen
etwas Staubzucker

1. Die weiche Butter, den Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixgerät gut verrühren.
2. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und alles gemeinsam zu einem cremigen Teig verquirlen.
3. Den Teig mit einem Löffel auf die eingefettete Muffinform aufteilen.
4. Zuletzt bei 160°C für 40 Min. ins vorgeheizte Backrohr geben.
5. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

eine Lieben, noch einmal zur Erinnerung, den ersten Bissen müsst ihr sofort kosten, wenn die Küchlein gerade aus dem Ofen kommen, denn wie wir inzwischen wissen, brauchen wir keine Angst vor Bauchschmerzen zu haben, wenn wir etwas frisch Gebackenes zu uns nehmen. Ich bin so gespannt, wie ihr meinen Gruß von der britischen Insel finden werdet und ich versuche nun die nächsten Wochen meine Vorfreude im Zaum zu halten, auch wenn es noch so schwerfällt.
Auf was ich mich ebenfalls sehr freue, wenn wir uns bereits nächsten Dienstag hier wiederlesen und dann wird es Zeit, auf einen weiteren Beitragswunsch von euch einzugehen. Sagen wir einmal so, diese Frage ist eine ganz schöne Herausforderung und nicht so einfach zu beantworten.
Alles Liebe, love&peace,