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Mirli´s Bakery – zitronige Versuchung in Keksform

Meine Lieben, ihr glaubt doch nicht wirklich, dass ich euch in einen Sommer entlasse, ohne nicht vorher ein Rezept mit dem Hauptakteur Zitrone hier geteilt zu haben? Das wird definitiv niemals passieren! Nachdem die Schwimmbad- bzw. Badeseezeit nun offiziell eingeläutet wurde und es keine praktischeren süßen Snacks als Kekse gibt, dürft ihr jetzt dreimal raten, was für ein Rezept wir heute wohl gemeinsam zubereiten werden.Wie oft ich bereits meinen Zitronenkuchen gebacken habe, kann ich schon nicht mehr zählen. Oder die Zitronen-Topfen-Küchlein. Oder meine Kokos-Limetten-Rolle. Oder natürlich meine immer wieder geliebte Topfenrolle mit Zitrone. Denn obwohl ich ungern auf Süßes verzichte, ist es mir an heißen Tagen doch meist mehr nach etwas Erfrischendem, und gegen die Kombi aus Süßem mit der Säure der Zitrone geht im Sommer einfach nichts.

Außerdem ist die Zitrone ein wahres Wundermittel. Sie enthält Calcium, Spuren von Eisen, Vitamin A und natürlich viel Vitamin C, wovon man, wie wir wissen, niemals genug haben kann. Immerhin wirkt es entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem. Außerdem verbessert es die Eisenaufnahme.

Zusätzlich ist das wasserlösliche Vitamin C an einigen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt. Zum Beispiel unterstützt es den Knochenaufbau, stärkt die Zähne und fördert die Kollagenbildung, was wiederum für straffes Bindegewebe sorgt, und gerade wenn die Bikinisaison in den Startlöchern steht, haben wir dagegen doch alle nichts einzuwenden, oder liege ich mit dieser Annahme etwa falsch?

Wie auch immer, straffes Bindegewebe hin oder her, in erster Linie sind diese Cookies tatsächlich eine zitronige Versuchung, und ich warne euch besser vor, es wird nicht bei einem Keks bleiben, wenn ihr erst einmal davon gekostet habt. Und das Backaroma, das sich in der Wohnung verbreitet … hmmm! Aber was reden wir hier überhaupt lang herum, am besten ihr probiert es selbst aus.
Also ihr Lieben, egal wie weit nach oben das Thermometer heute noch klettern wird, ich lasse keine Entschuldigungen gelten; wascht euch die Hände, legt die Schürzen an und dann treffen wir uns gut gelaunt am Rührgerät. Alles Liebe, x S.Mirli!

Rezept: Zitronenkekse

Backrohr: 185°C O/U Hitze vorheizen
Backzeit: ca. 12-14 Min.
Materialien: Rührschüssel, Rührgerät, mit Backpapier ausgelegtes Backblech

Zutaten (ca. 30 Stück)

225g Mehl
1/2TL Backpulver
150g Zucker
1Pkg Vanillezucker
1Prise Salz
1Stk Ei
150g Butter
100g Philadelphia
150g Schokolade weiß – grob gehackt

1Stk Zitrone (unbehandelt) Abrieb und Saft

  1. Zuerst den Zucker und Vanillezucker mit einer Prise Salz und der Butter cremig schlagen.
  2. Anschließend den Zitronenabrieb und etwas Saft, den Frischkäse und das Ei, und zuletzt das Mehl unterrühren.
  3. Nun noch die Schokolade unter den Teig heben.
  4. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen (Abstand halten, da die Kekse zerlaufen können).
  5. Zuletzt das Backblech auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr geben.
  6. Genießen!

eine Lieben, ich bin und bleibe ein Krümelmonster, das ist Fakt. Selbst im Sommer bei über dreißig Grad – wie soll ich sagen -, ohne süßes Gebäck, ohne mich. An richtig heißen Tagen greife ich trotzdem am liebsten auf eine gemäßigtere Form der süßen Backwaren zurück, und dies am liebsten mit der Zutat Zitrone. Nachdem diese Fuhre schneller weg war, als ich hitzefrei ausrufen konnte, werde ich mich demnächst wohl an die Herstellung von Nachschub machen müssen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich schon, wenn wir uns am Donnerstag hier wiederlesen und gemeinsam herausfinden, was der Juni außer Ztironenkeksen alles zu bieten hatte. Ich freue mich auf euch, alles Liebe, love&peace,

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44 Comments

  • Reply
    Peter
    27/06/2024 at 6:05

    Guten Morgen meine Süße, ich würde bitte fürs Wochenende nochmal 2 kg bestellen 🙂 Sooooooooo unglaublich LECKER und leider sooooooooo schnell weg 🙂 Ich glaub, ich muss mich auch wieder meine Backkünste auspacken, Bussi 344

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:56

      Guten Morgen, Schatz, die waren wirklich zu köstlich. Zum Glück sind die ganz einfach und schnell gemacht und ich bin voll dafür, dass du es gleich selbst ausprobierst 😉 3344, freu mich soooo sehr aufs WE, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Eva
    27/06/2024 at 6:14

    Guten Morgen Mirli, die schauen ja köstlich aus und Zitrone im Sommer geht immer. Vielen Dank, passt perfekt fürs Wochenende! Liebe Grüße Eva

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:56

      Guten Morgen, liebe Eva! Du bist ja lieb, vielen Dank. Und yes, Zitrone im Sommer muss einfach sein. Ich hoffe, dein Wochenende startet bald und du hast eine ruhige restliche Woche bis dahin, ganz arg liebe Grüße zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Michaela
    27/06/2024 at 6:14

    Liebe Mirli, alleine, wie du solche Köstlichkeiten immer in Szene setzt und dann so viele Infos gleich dazupackst. Das hat schon was und natürlich werde ich morgen gleich mal schauen, wie sie schmecken Liebe Grüße Michaela

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:55

      Liebe Michaela, ich danke dir so sehr für die lieben Worte. Ich habe ja immer ein wenig schlechtes Gewissen, weil ich bei den Food-Fotos wahrscheinlich mehr Schwerpunkt auf den Hauptakteur legen sollte, aber jetzt bin ich ehrlich beruhigt. Vielen, vielen Dank dafür. Und hab ein wunderschönes Wochenende, du Liebe, ganz arg liebe Grüße zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Evelyn
    27/06/2024 at 6:14

    Schönen guten Morgen Mirli, schauen richtig, richtig gut aus und wenn sie nur halb so gut schmecken, bin ich dabei. Ich danke dir fürs Rezept und happy little Friday, Evelyn

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:54

      Dir auch einen wunderschönen guten Morgen, liebe Evelyn! Ich danke dir von Herzen und bin gespannt, wie sie dir schmecken werden, aber eigentlich stellt sich die Frage gar nicht. Dir auch einen fantastischen kleinen Freitag und dann so bald wie möglich ab ins WE mit dir, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Karin
    27/06/2024 at 6:15

    Hallo Mirli, mmmhhh Zitronenkekse hab ich auch schon lange nicht mehr gegessen. Normalerweise hab ich immer Mannerschnitten it Zitrone im Schwimmbad mit, jetzt werde ich aber deine Kekse mal ausprobieren. Danke fürs Teilen und schon jetzt ein schönes Wochenende, Karin

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:54

      Oh Gott, ja, Mannerschnitten mit Zitrone – die muss ich heute noch haben, vielen Dank für die Erinnerung. Liebe ich sehr. Und man kann ja nie genug zitroniges Gebäck im Schwimmbad mit dabei haben. Lass es dir gutgehn und genieß das anstehende Sommerwochenende, liebe Karin, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Anika
    27/06/2024 at 6:28

    Hallo Mirli, oh wie lecker. Zitronenkekse liebe ich sowieso. Werde dein Rezept gleich mal speichern. Danke und alles Liebe Anika

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:53

      Das freut mich sehr, bin gespannt, wie dir diese Variante gefallen wird. Hab einen wundervollen Tag, liebe Anika, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Alexandra
    27/06/2024 at 6:28

    Guten Morgen Mirli. Die zitronigste Versuchung Du hast so recht, im Sommer muss es immer etwas mit Zitronen sein und die Kekschen muss ich auch probieren. Liebe Grüße und noch eine schöne Woche, Alexandra

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:52

      Dir auch einen guten Morgen, liebe Alexandra und ja, ja, ja, ohne Zitrone geht bei mir momentan gar nichts. Ich liebe es einfach und nachdem wir am WE wieder den 30er knacken werden, weiß ich schon, was auf meiner Einkaufsliste steht. Hab eine ruhige restliche Woche und dann ab ins WE mit dir, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Claudia
    27/06/2024 at 6:29

    Hallo Mirli, im Sommer muss es immer ein Nachtisch mit Zitronen sein. Maximal Erdbeeren sind ein Ersatz. Kekse essen im Schwimmbad klingt gut, werde ich dieses Wochenende definitiv machen. Danke für das Rezept und dir auch ein schönes Wochenende, liebe Grüße Claudia

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:52

      Liebe Claudia, ich sehe, wir zwei verstehen uns. Erinnert mich daran, dass ich noch Erdbeeren besorgen muss, vielen Dank. Aber ja, eigentlich sind das mehr oder weniger meine Hauptnahrungsquellen an Tagen mit über 30 Grad. Es gibt nichts Besseres. Hab ein fantastisches baldiges Wochenende, ich grüße dich ganz lieb zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Anne
    27/06/2024 at 6:29

    Ach Zitronenkekse, da komme ich jetzt schon ins Schwärmen. Sind schon notiert auf meiner Liste und werden so schnell wie möglich gebacken. Alles Liebe Anne

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:51

      Es geht ehrlich nichts über Backwaren mit Zitronen im Sommer, bin gespannt, wie sie dir schmecken werden, aber eigentlich bin ich mir da schon sehr sicher. Hab eine grandiose restliche Woche, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Kerstin
    27/06/2024 at 6:29

    Schönen guten Morgen Mirli, du hast noch Zeit zum Backen? Jetzt wirst du mir dann wirklich unheimlich. Du musst mir bitte einmal verraten, woher die ganze Energie kommt bei dir. Die Kekse werde ich auf jeden Fall probieren. Ganz liebe Grüße Kerstin

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:50

      Guten Morgen, liebe Kerstin – nö, eigentlich eh nicht, aber wenn ich an das Ergebnis denke, dann kann es auch passieren, dass ich in der Nacht das Rührgerät anwerfe 😉 Aber jetzt ist ja erst mal Erholung angesagt und darauf freu ich mich sehr. Denn unbegrenzt Energie habe ich tatsächlich auch nicht. Hab ein wunderschönes baldiges Wochenende, du Liebe, ich grüße dich ganz lieb zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Dirk
    27/06/2024 at 6:30

    Hallo Mirli, muss ich doch glatt gleich bestellen Danke, LG Dirk

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:49

      Na, perfekt, dann lasst es euch schmecken, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Vroni
    27/06/2024 at 6:30

    Guten Morgen liebe Mirli, hab mich schon gefreut auf ein Rezept von dir und die anderen habe ich auch schon probiert und eigentlich wollte ich Zitronenkuchen backen, aber die Kekse schauen auch sooo gut aus. Mal schauen, was es wird. Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende, sobald es startet, liebe Grüße Vroni

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:49

      Liebe Vroni, nachdem bei mir fürs WE auch Nachschub fällig ist, schwanke ich ungelogen ebenfalls zwischen noch mal so eine Fuhre Kekse und meinem Zitronenkuchen, hab mich noch nicht ganz entschieden, was es werden wird. Am besten einfach beides. Hab ein herrlich sonniges (hoffentlich) baldiges Wochenende, du Liebe, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Samira
    27/06/2024 at 6:31

    Hallo Mirli, Zitronen gehen immer, vor allem bei 30 + Grad. Da bin ich im Club Danke und alles liebe Samira

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:48

      Jep, der beste Club überhaupt. Jetzt, wo er endlich da ist, der Sommer. Lass es dir gutgehn und hab ein wunderschönes baldiges Sommerwochenende, liebe Samira, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Rita
    27/06/2024 at 6:31

    Schönen guten Morgen Mirli, deine Rezepte sind mir mittlerweile wirklich die liebsten. Ich habe es noch nie erlebt, dass eines von dir nicht geklappt hat und bei mir heißt das schon was. Also danke und die werden natürlich auch gleich ausprobiert, liebe Grüße Rita

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:48

      Dir auch einen wunderschönen guten Morgen, liebe Rita, awww, das freut mich ehrlich so sehr. Ich fühle mich sehr geehrt und bin jetzt natürlich gespannt, ob sich diese Kekse da einreihen können. Bin mir aber fast sicher. Viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich beim Genießen. Hab einen wunderschönen Tag, du Liebe, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Julia
    27/06/2024 at 6:32

    Hallo Mirli, Zitronenkekse hatte ich auch schon probiert und passen gerade für heiße Tage sehr gut. Ein wenig Zitronenguss noch oben drauf und die sind schneller weg, als gebacken :–) Alles Liebe und danke, Julia

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:47

      Hellohooo, liebe Julia. Zitronenguss passt natürlich hervorragend dazu, ich bin nur immer eher eine von der puristischen Sorte, aber ich weiß, dass das sehr eigen ist. Aber eine bessere Nascherei für den Sommer gibt es wirklich nicht. Hab einen wunderschönen Tag, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Sandra
    27/06/2024 at 6:33

    Liebe Mirli, ab und an denk ich mir, du kannst Gedanken lesen. Habe gerade überlegt, was ich am Wochenende an Naschereien haben möchte und jetzt werden es selbstgebackene Kekse. Schauen aber lecker aus! Danke und ganz liebe Grüße Sandra

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:46

      Ha, ich sag’s ja immer wieder, man muss nur oft genug Harry Potter anschauen, das färbt ab. Ich KANN Gedanken lesen … oder ich habe einfach einen ähnlichen Rhythmus wie meine liebsten Leser. Hab ein wunderschönes Wochenende und lass sie dir schmecken, liebe Sandra, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Bea
    27/06/2024 at 6:34

    Guten Morgen Mirli, die Fotos. Alleine die Fotos sind schon so schön und mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Danke für die Inspiration und ich weiß, was ich zu tun habe Liebe Grüße Bea

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:45

      Guten Morgen, liebe Bea, ehrlich gesagt geht es mir wie dir, ich könnte jetzt schon ein paar so Kekse gebrauchen. Ich glaube, am WE sind die noch mal fällig. Danke dir für die lieben Worte und ich schicke dir ganz liebe Grüße zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Franzi
    27/06/2024 at 6:34

    Schönen guten Morgen Mirli, schauen gut aus, klingen einfach und sind schon sowas auf meiner Liste fürs Wochenende. Danke und schöne Grüße Franzi

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:45

      Dir auch einen wunderschönen guten Morgen, liebe Franzi! Ich danke dir sehr und ich bin so gespannt, wie sie dir schmecken werden, wobei sich die Frage eigentlich nicht stellt. Ich grüße dich lieb zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Daniela
    27/06/2024 at 6:36

    Zitronenkekse habe ich wirklich selbst noch gar nie gemacht, warum, ist mir auch nicht klar. Wird sich schleunigst ändern. Vielen lieben Dank und schon jetzt ein schönes Wochenende Daniela

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:44

      Liebe Daniela, tatsächlich war das auch mein erster Versuch, aber ich bin begeistert von dem Resultat. Ich weiß jetzt schon, das Rezept wird bei uns ein neuer Dauerbrenner, Nachschub ist schon bestellt worden. Dir auch ein wunderschönes baldiges Wochenende, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Isi
    27/06/2024 at 6:36

    Guten Morgen liebe Mirli, dass du noch Zeit zum Backen hast bei dem, was so los ist bei dir, ich bin sehr beeindruckt. Dank dir natürlich fürs Rezept und viele liebe Grüße, Isi

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:43

      Dir auch einen wunderschönen guten Morgen, liebe Isi! Also ich muss ehrlich zugeben, Zeit dafür zu finden, war schon eine Herausforderung, aber jetzt kann ich mich ja erst einmal erholen. Und für solche kleinen Köstlichkeiten nimmt man jeden Stress gerne in Kauf. Irgendwie hebt sich das ja auch wieder auf. Hab einen wunderschönen Tag, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Laura
    27/06/2024 at 6:36

    Oh ja, die muss ich haben. Da stelle ich mich auch im Sommer an den Herd Vielen lieben Dank für das Rezept und die Idee dazu. Liebe Grüße Laura

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:42

      Und glaub mir, es zahlt sich aus. Ich bin so gespannt, wie sie dir schmecken werden, liebe Laura. Hab einen wunderschönen Tag, ganz arg liebe Grüße zurück, alles Liebe, x S.Mirli!

  • Reply
    Nora
    27/06/2024 at 6:37

    Mensch, da möchte man doch glatt in den Bildschirm beissen, so lecker wie die Dinger aussehen. Vielen Dank dafür und noch eine schöne Woche und noch schöneres Wochenende, alles Liebe Nora

    • Reply
      S.Mirli
      27/06/2024 at 9:42

      Also ich würde ja doch lieber in die Kekse beissen, wer weiß, was dein Zahnarzt sonst mit mir anstellen würde, aber ich kann dich verstehen. Ich muss auch so schnell wie möglich für Nachschub sorgen. Ich wünsche dir ebenso eine unaufgeregte restliche Woche und ein fantastisches Sommerwochenende, liebe Nora, alles Liebe, x S.Mirli!

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