Meine Lieben, wenn irgendwer in meiner Familie oder Bekanntenkreis Geburtstag hat, wird er von mir mit einem selbstgemachtem Kuchen oder Keksen beschenkt, und ich liebe es, mir zu überlegen, was für Zutaten zu welcher Person am besten passen könnten. Meine Schwester ist da ein bisschen ein schwieriger Kandidat, da sie nicht so wirklich “eine Süße” ist. Sie würde jederzeit jede Art von Knabbergebäck Süßwaren vorziehen. Sagen wir mal so, wenn bei meiner Familie Erdnuss-Snips auf den Tisch kommen, gibt es kein Halten mehr.
Also habe ich mir überlegt, wie ich quasi Erdnuss-Snips in eine Art Kuchenform verwandeln könnte, und ich muss mir selbst auf die Schulter klopfen, es ist mir tatsächlich gelungen, denn sind mir mal ehrlich, Erdnuss-Snips bzw. Erdnüsse generell haben ja eine leicht süßliche Note, deshalb war meine Idee nicht völlig unmöglich umzusetzen.
Wusstet ihr eigentlich, dass die Erdnuss zu den Hülsenfrüchten zählt und sich erst entwicklungsgeschichtlich zur Nuss entwickelt hat? Denn eigentlich gehört die Erdnuss zur selben Unterfamilie wie z.B. Erbsen oder Bohnen. Im Englischen heißt die Erdnuss ja sogar “peanut”, was auf die botanische Zugehörigkeit hinweist.
Erdnussbutter selbst ist vor allem in Nordamerika beliebt. Aber auch in den Niederlanden, wobei diese eine herzhaftere Version des Brotaufstrichs bevorzugen (was sich bestimmt auch gut für dieses Rezept eignen würde). Auch in Asien, besonders auf den Philippinen und in Indonesien, ist diese Erdnusspaste ein häufiger Bestandteil von Gerichten. Und auch im Vereinigten Königreich, Australien und Südafrika kommt Erdnussbutter regelmäßig auf den Tisch.
Für mich war es tatsächlich mein erster Backversuch mit dieser Art von Nusscreme, aber ich denke, ich bin auf den Geschmack gekommen. Je nachdem, ob man – wie ich – versuchen möchte, den Kuchen an Erdnuss-Snips anzulehnen oder es gerne süßer mag, sollte man dementsprechend den Zuckeranteil anpassen. Besonders gut schmeckt es, wenn man den aufgeschnittenen Kuchen danach noch mit Peanut Butter bestreicht – sensationell, glaubt mir!
Gut, ich würde sagen, wenn ich mir eure Gesichter so ansehe, habe ich euch genug den Mund wässrig gemacht, also egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, die Gewohnheiten in Mirli´s Bakery bleiben immer dieselben: Ab mit euch zum Händewaschen und dann treffen wir uns mit guter Laune versammelt beim Rührgerät, alles Liebe, x S.Mirli!
Rezept: Peanut-Butter-Loaf
Backrohr: 180°C O/U Hitze vorheizen
Backzeit: 50-60 Min.
Materialien: eingefettete Kastenform, Rührschüssel, Rührgerät
Zutaten:
280g Mehl
3/4Pkg Backpulver
1/2TL Salz
100g Zucker
50g brauner Zucker
4 Stk Eier
75ml Milch
2EL Öl
380g (plus etwas mehr als Topping) Peanut Butter
- Zuerst die Erdnussbutter mit den Zuckersorten gut verrühren und die Eier nach und nach zugeben.
- Nun die restlichen trockenen Zutaten, also das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
- Anschließend das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unter den Erdnussbutterteig rühren.
- Zuletzt noch das Öl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gut eingefettete Kastenform füllen und auf mittlerer Schiene ins Backrohr geben.
- Nach dem Auskühlen den Kuchen stürzen und als Topping mit Erdnussbutter bestreichen.
eine Lieben, auf dieses Rezept bin ich schon stolz, denn es ist meine ganz eigene Kreation und mein Plan bzw. Wunsch ist absolut aufgegangen. Auch das Geburtstags-Kind war begeistert vom Ergebnis und hat schon nach dem Rezept gefragt. Insofern würde ich sagen, habe ich alles richtig gemacht.
Deshalb halte ich euch auch nicht länger auf, ab mit euch in den nächsten Supermarkt und ich bin gespannt, wie euch meine Eigenkreation schmecken wird.
Alles Liebe, love&peace, 
Guten Morgen meine Süße, ich geb´s zu, am Anfang war ich skeptisch aber am Ende bin ich ein großer Fan So unglaublich gut!!!! Hätte ich nicht gedacht und ich freu mich schon aufs nächste Mal, wenn wir sie nicht weiterverschenken „müssen“ Bussi, 344
Guten Morgen, mein Schatz, ich bin absolut bei dir, der Nachteil an dieser Geschichte, man hat selbst immer herzlich wenig davon, aber wir werden den ganz schnell noch mal machen, versprochen. Wenn mir da einer nicht die ganze Erdnussbutter weggegessen hätte ;-), 3344, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli! Was für eine geniale Idee, die Erdnuss-Snips-Liebe deiner Schwester in einen Kuchen zu verwandeln! Das ist wahre Backkunst, wenn man so individuell auf die Vorlieben eingeht. Und die Info zur Erdnuss ist auch super interessant! Muss ich unbedingt ausprobieren. Danke und ganz liebe Grüße Eva
Auch dir einen schönen guten Morgen, liebe Eva, ich freue mich selbst so sehr, dass mir erstens die Idee gekommen ist, und dass sie zweitens so aufgegangen ist. Bin schon am Überlegen, was ich als Nächstes angehe. Bin gespannt, wie dir der Kuchen schmecken wird. Allerliebste Grüße zu dir zurück, alles Liebe, x S.Mirli!
Mirli, deine Fähigkeit, scheinbar unmögliche kulinarische Herausforderungen zu meistern, ist einfach bewundernswert! Die Inspiration durch Erdnuss-Snips und die erfolgreiche Umsetzung sind ein Volltreffer. Ich liebe solche Geschichten, wenn ein Plan so perfekt aufgeht. Werde ich probieren müssen!!! Alles Liebe Anne
Ach du, vielen lieben Dank, Anne, das ist ehrlich lieb von dir. Ich liebe es einfach, zu backen und bin schon am überlegen, was ich als Nächstes ausprobiere. Die Weihnachtszeit, die in den Startlöchern steht, schreit ja geradezu danach. Und yes, viel Spaß beim Testen, bin gespannt, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli! Ganz herzlichen Glückwunsch zu dieser unglaublichen Eigenkreation! Dass du es geschafft hast, den Geschmack von Erdnuss-Snips einzufangen, klingt sensationell. Und es freut mich total, dass das Geburtstagskind so begeistert war! Das Topping mit zusätzlicher Peanut Butter stelle ich mir himmlisch vor. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dass das funktionieren kann, muss ich aber unbedingt ausprobieren! Ganz liebe Grüße Michaela
Einen schönen guten Morgen auch dir, liebe Michaela und vielen Dank für die lieben Worte, ich bin auch ehrlich stolz darauf. Es war ja wirklich nur ein Experiment, das aber voll aufgegangen ist. Und ja, Erdnussbutter als Topping obendrauf macht es noch mal so gut. Viel Spaß beim Testen und Genießen, alles Liebe, x S.Mirli!
Hallo Mirli, Deine Kreativität ist wirklich bewundernswert! Ich kann mir gut vorstellen, dass dieser Peanut-Butter-Loaf genau den Geschmack deiner Schwester. Ich habe noch nie mit Erdnussbutter gebacken, aber dein Rezept klingt so einfach und lecker, dass ich es wagen werde. Liebe Grüße und danke, Karin
Hellohoo, liebe Karin, ist danke dir, das ist lieb. Für mich war es auch mein erster Backversuch mit dieser Art von Nusscreme, aber definitiv nicht mein letzter, weil es SO gut funktioniert hat. Bzw. gibt es da ja auch noch jede Menge andere Nusscremes, die ich testen möchte. Wie gut, dass die “Backzeit” gerade erst startet. Ich grüße dich so lieb zurück ,alles Liebe, x S.Mirli!
Liebe Mirli, da hast du dich selbst übertroffen! Die Idee ist fantastisch, und dein Loaf sieht auf jeden Fall sehr vielversprechend aus. Ich liebe die Vielseitigkeit von Erdnussbutter und bin gespannt, wie das mit dem Zuckeranteil für einen weniger süßen Geschmack funktioniert. Tausend Dank fürs Teilen! Ich bin jetzt schon begeistert! Liebe Grüße Tina
Vielen Dank, liebe Tina, das ist so lieb. Ich bin ehrlich auch ziemlich stolz auf mich. Und ich bin sehr gespannt, wie er dir schmecken wird. Ich grüße dich ganz lieb zurück, hab eine wundervolle Woche, alles Liebe, x S.Mirli!
Guten Morgen MIrli, ich liebe die Geschichte hinter dem Kuchen! Geburtstage sind so eine schöne Gelegenheit für solche individuellen Geschenke. Und ich muss dir zustimmen, Erdnüsse haben einfach diesen unwiderstehlichen süß-salzigen Touch. Perfekt für einen Loaf, auch wenn man es nicht erwarten würde! Danke für das kreative Rezept und liebe Grüße Isi
Dir auch einen guten Morgen, liebe Isi, ich mag diese Art von Geschenken. Sind wir mal ehrlich, man kauft sich sowieso immer selbst das, was man an materiellen Dingen möchte, aber wenn sich jemand wirklich etwas überlegt und vielleicht sogar selbst macht, das sind die besonderen Geschenke, die kann man halt nicht einfach irgendwo kaufen. Und so etwas liebe ich. Allerliebste Grüße zu dir zurück, alles Liebe, x S.Mirli!
Liebe Mirli, ich bin beeindruckt, wie du die Erdnussbutter so vielseitig eingesetzt hast. Dein Peanut-Butter-Loaf sieht einfach zum Anbeißen aus! Ich kann mir vorstellen, dass er auch ein super Kaffeekuchen ist, der mal etwas anderes ist. Liebe Grüße und danke, Tamara
Liebe Tamara, es war mein erster Versuch eines Rezept mit Erdnussbutter, aber ich glaube, ich werde das jetzt öfter probieren. Lustigerweise vergesse ich immer darauf, wie gern ich die eigentlich habe. Wird mir nicht wieder passieren. Hab einen wunderschönen Tag, du Liebe, alles Liebe, x S.Mirli!
Hallo Mirli, ich hätte nicht gedacht, dass man den Snips-Geschmack so gut in Kuchenform hinbekommt. Muss ich als Snack-Liebhaber testen! LG Dirk
Hellohooo, lieber Dirk, ich hätte es auch nicht gedacht, wenn ich ehrlich bin. Es war ein Experiment, das zum Glück voll aufgegangen ist. Bin gespannt auf dein Urteil. Hab einen fabelhaften Wochenstart, alles Liebe, x S.Mirli!
Hallo Mirli, deine Backliebe und dein Einfallsreichtum sind immer wieder toll. Ich liebe Erdnussbutter und werde dieses Rezept definitiv ausprobieren. Ich bin gespannt, ob er bei mir auch so gut ankommt wie bei deinem Geburtstagskind. Alles Liebe Samira
Hellohooo, liebe Samira, ach ja, ich liebe es einfach, zu backen. So lang man mir ein Nudelholz und keinen Kochlöffel in die Hand drückt, bin ich der glücklichste Mensch. Vor allem das Genießen danach … Ich bin ehrlich gespannt, wie er dir schmecken wird, viel Spaß beim Ausprobieren, alles Liebe, x S.Mirli!
Hallo Mirli, der Beitrag macht richtig Lust, sofort loszulegen! Es ist so schön zu lesen, wie viel Liebe und Gedanken du in deine Geburtstagsgeschenke steckst. Und wer hätte gedacht, dass Erdnüsse eigentlich Hülsenfrüchte sind? Man lernt nie aus! Das “Peanut-Butter-Loaf” kommt direkt auf meine Backliste. Vielen lieben Dank und alles Liebe, Anika
Hellohoo, liebe Anika, dann würde ich sagen, auf in den Supermarkt und das Backrohr anwerfen. Dem werde ich mich am WE gleich anschließen. Ich konnte ja selbst nur kosten und ich will unbedingt mehr davon. Ich wünsche dir eine wundervolle letzte Oktoberwoche, alles Liebe, x S.Mirli!
Guten Morgen Mirli, ich bin total fasziniert von der Idee, Erdnuss-Snips in Kuchenform zu gießen! Das beweist wirklich, wie kreativ du nicht nur beim Schreiben oder Fotografieren bist. Und die Info zur Erdnuss als Hülsenfrucht teile ich gleich mal in meiner Family, das ist echt ein Fun Fact und ich bin mir sicher, dass das niemand weiß! Tolles Rezept! Danke dafür und ganz liebe Grüße Kerstin
Guten Morgen, liebe Kerstin, das ist so lieb von dir, vielen Dank. Gerade was Obst und Gemüse und dergleichen angeht, finde ich es immer so spannend, was die Kategorisierung angeht. Da bin ich schon sehr oft sehr falsch gelegen. Ich grüße dich ganz lieb zurück und wünsche dir eine fabelhafte Woche, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli, ein Traum für alle, die es nicht zu zuckrig mögen! Deine Schwester hat wirklich Glück mit dir. Es ist inspirierend, wie du die Herausforderung angenommen und so einen leckeren Loaf kreiert hast. Ich werde den Kuchen backen und den Tipp mit der zusätzlichen Erdnussbutter beachten. Freu mich schon darauf und deshalb jetzt schon danke und liebe Grüße Bea
Dir ebenso einen schönten guten Morgen, liebe Bea, da kann ich dir nur zustimmen, denn ich bin ja auch so eine. Keine Frage, ich bin eine Naschkatze und liebe Süßes, aber mir ist es schnell auch ZU süß. Dieser Kuchen passt da perfekt und ich muss ihn mir selbst auch ganz schnell noch mal machen. Ich grüße dich ganz lieb zurück und wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli, das klingt wirklich nach einer Sensation! Der Peanut-Butter-Loaf ist eine so coole Idee, gerade weil er nicht zu süß ist. Ich bin ein großer Fan von Erdnussbutter in herzhaften Gerichten und kann mir gut vorstellen, dass die herzhaftere niederländische Version auch super passen würde. Werde ich ausprobieren! Danke und ganz liebe Grüße Claudia
Guten Morgen, liebe Claudia, es ist ja lustig, ich liebe Süßes, aber mir ist es auch schnell ZU süß, wenn du verstehst. Gerade so dezente Kuchen könnte ich dafür verschlingen. Das ist ja das Praktische, am selbst machen, man kann Dinge so umsetzen, dass sie exakt den eigenen Geschmack treffen. Und das kann jeder für sich selbst anpassen. Ich grüße dich ganz lieb zurück, hab eine fabelhafte neue Woche, alles Liebe, x S.Mirli!
Wow, Mirli, da hast du dir echt einen Schulterklopfer verdient! Die eigene Kreation, die so gut ankommt, ist immer das Beste. Ich bin schon gespannt, wie mein Backversuch damit wird, denn ich liebe Erdnussbutter total. Die Backzeit und die einfachen Schritte sind perfekt für das nächste Halloween-Wochenende. Viele liebe Grüße und danke dafür, Daniela
Liebe Daniela, das ist ehrlich lieb und ja, ich habe mir tatsächlich selbst auf die Schulter geklopft, weil es auch furchtbar schief hätte gehen können. Ist es aber nicht und ich will ihn demnächst gleich noch mal machen, weil ich ja auch nur kosten konnte. Und yes, dieser Kuchen passt perfekt für Halloween, wie ich finde. Ich grüße dich ganz lieb zurück, alles Liebe, x S.Mirli!
Liebe, Mirli! Was für ein kluger Schachzug, die Erdnuss-Snips-Liebe so umzusetzen! Ich bin schon gespannt, wie der Kuchen schmeckt, auf so eine Kombination wäre ich selbst nie gekommen. Eine tolle Inspiration! Vielen herzlichen Dank dafür und alles Liebe Julia
Liebe Julia, da bin ICH erst gespannt, ich wünsche dir viel Spaß beim Testen und ich danke dir für die lieben Worte. Hab einen fantastischen Tag, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli, dein Beitrag hat mich überzeugt – ich muss diesen Peanut-Butter-Loaf unbedingt probieren. Dass das Geburtstagskind gleich nach dem Rezept gefragt hat, spricht Bände. Danke für das Teilen dieser tollen Idee! Ich wäre nie selbst drauf gekommen! Viele liebe Grüße und danke dafür, Evelyn
Dir ebenso einen schönen guten Morgen, liebe Evelyn, ich bin so gespannt, wie er dir schmecken wird. Ich muss auch schleunigst für Nachschub sorgen, weil ich ja auch nur kosten konnte und dieser Kuchen verlangt eindeutig nach mehr. Allerliebste Grüße zu dir zurück, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli, das ist wirklich ein Rezept, auf das du stolz sein kannst! Eine eigene Kreation, die so einen Nerv trifft, ist Gold wert. Die Verwandlung von Knabbergebäck in Kuchenform ist die Idee des Jahres! Wirklich!!! Danke dafür und liebe Grüße Rita
Auch dir einen wunderschönen guten Morgen, liebe Rita, es war eigentlich das erste Mal, dass ich mich an ein eigenes Rezept gewagt habe, normalerweise wandle ich bekannte immer um, aber das ist tatsächlich eine Eigenkreation und ich bin tatsächlich mächtig stolz auf mich. Ich schicke dir ganz liebe Grüße zurück, hab eine wundervolle Woche, alles Liebe, x S.Mirli!
Guten Morgen Mirli! Ich bin begeistert von deinem Detektivsinn für die perfekten Zutaten! Die Geschichte mit den Erdnuss-Snips ist so charmant. Ich backe den Loaf sicher bald nach! Danke und ganz liebe Grüße Vroni
Guten Morgen, liebe Vroni, ich danke dir, das ist lieb. Ich bin ehrlich gespannt, wie er dir schmecken wird, viel Spaß beim Ausprobieren und ich grüße dich ganz lieb zurück, alles Liebe, x S.Mirli!
Liebe Mirli, deine Leidenschaft fürs Backen ist ansteckend! Ich liebe die Kombination aus salzig und süß, und ich denke, dieser Loaf fängt das perfekt ein. Die kurzen Anweisungen und die einfachen Zutaten gefallen mir sehr gut. Werde ich unbedingt sehr bald nachbacken müssen! Danke und liebe Grüße Sandra
Liebe Sandra, es ist bei mir schon lustig, weil ich unglaublich ungern koche, aber ich könnte den ganzen Tag in der Küche stehen, um zu backen. Aber zugegeben, die Endprodukte esse ich halt auch lieber, wird vielleicht daran liegen. Und ja, ich kann dir garantieren, du wirst bei mir nie aufwendige oder unendlich lange Rezepte finden, das bin ich einfach nicht. Ich grüße dich ganz lieb zurück, alles Liebe, x S.Mirli!
Schönen guten Morgen Mirli! Dein stolzer Tonfall über dieses Rezept ist total berechtigt – das ist eine Meisterleistung! Besonders der Hinweis, den Zuckeranteil anzupassen, ist super hilfreich. Ich denke, das könnte auch eine tolle Basis für andere Nussbutter-Variationen sein. Schöne Grüße und danke, Franzi
Auch dir einen schönen guten Morgen, liebe Franzi, ich bin mir sogar sehr sicher, dass man dieses Rezept mit so gut wie jeder Nusscreme umsetzen kann. Vielleicht werde ich es demnächst einmal mit Pistaziencreme probieren, das stelle ich mir auch göttlich vor. Ich grüße dich ganz lieb zurück und danke dir, hab eine wundervolle Woche, alles Liebe, x S.Mirli!